Официальный сайт Правительства Свердловской области
http://www.midural.ru/
Профилактика трихинеллеза
Трихинеллёз – тяжёлое паразитарное заболевание всеядных, в том числе человека, свиней, плотоядных животных, лошадей, а также грызунов нередко сопровождающееся летальным исходом, вызываемое мелкими круглыми червями (трихинеллами).
Заражение происходит обычно при употреблении в пищу сырого или недостаточно проваренного мяса пораженного трихинеллезом животных, чаще всего мяса, из инвазированной свинины, а также пораженного трихинеллами мяса диких животных (медведи, кабаны, барсуки, волки, лисицы, пушные звери)
При остром течении болезни отмечается потеря аппетита, угнетенное состояние, отеки, мышечные боли, повышение температуры тела, диарея, кожный зуд и истощение. При хроническом течении болезнь протекает бессимптомно.
Для профилактики трихинеллеза следует:
Исключить из пищи сырое, недоваренное или непрожареное мясо.
Исключить дегустацию сырого мясного фарша.
Приобретать мясо и мясные изделия в санкционированных торговых точках при наличии документов, удостоверяющих проведение ветеринарно-санитарной экспертизы, сертификатов пищевого сырья и пищевых продуктов.
Перед употреблением мяса, добытого на охоте и при забое скота на личном подворье, обязательно обратиться в лаборатории для проведения исследования сырья на обнаружение личинок трихинелл.
